Terre & Baies
Une entrée raffinée pleine de peps !
Goûtez à l’alliance de la betterave (Terre) et de la framboise (Baies) dans une marinade fraîche au citron.
Elle sert de base à une émulsion onctueuse de chèvre, contrastée par le croquant d’un tartare de tomates.
Une création originale, légère et qui ouvre parfaitement l’appétit.
Description
Le Terre & Baies : notre entrée betterave chèvre tomate
Découvrez le Terre & Baies. C’est, en effet, notre création signature. C’est bien plus qu’une simple entrée betterave chèvre. En réalité, c’est une bouchée raffinée. De plus, elle est pleine de peps. Nous l’avons conçue comme une entrée légère. Elle est donc parfaite pour ouvrir l’appétit. Bref, c’est une création originale.
Tout d’abord, la base est un lit de betterave. Nous coupons la betterave en petits cubes. Ensuite, nous la marinons longuement. La marinade est fraîche. Elle est faite de jus de citron et de framboise. Ainsi, la saveur terreuse de la betterave est réveillée. Elle gagne, en effet, une touche fruitée. Au final, c’est un équilibre parfait.
Par ailleurs, nous ajoutons l’onctuosité. Une émulsion légère repose sur la betterave. Elle est faite de fromage et de crème de chèvre. C’est un vrai velours en bouche. De plus, pour le contraste, nous ajoutons un tartare de tomates. Il rehausse le tout. Il apporte, en effet, une touche acidulée. Par conséquent, c’est une composition très harmonieuse.
Finalement, cette entrée betterave chèvre est idéale. Elle est parfaite pour un apéritif dînatoire. Ou bien pour débuter un repas chic. C’est également une touche de couleur et de fraîcheur. Que vous cherchiez un traiteur à Nantes (Loire-Atlantique, 44). Ou près de notre agence de Vitré (Ille-et-Vilaine, 35). Le Terre & Baies surprendra vos convives. Alors, n’hésitez plus. Osez cette création originale.
Pour une présentation élégante, nous servons « Le Terre & Baies » dans une verrine chic qui sublime ses couleurs rubis et ivoire. Cette création originale est la nouvelle star de notre carte de cocktail salé froid, apportant une touche de fraîcheur et de modernité. C’est la bouchée raffinée idéale pour surprendre vos invités.
